Соль и сахар
Архивный адрес: соль и сахар — как замечать скрытые
Вы пришли по старой ссылке. Прежнего материала здесь нет, и вместо него мы подготовили справку о том, где в повседневной еде прячутся соль и сахар и как постепенно привыкнуть к менее солёному и сладкому вкусу.
Вкус перестраивается тихо: сначала кажется, что чего-то не хватает, а потом прежнее блюдо кажется пересоленным.
Происхождение адреса
Архивный адрес · прежний материал не сохранился
Раньше по этому адресу был материал прежнего сайта, который работал на домене до нас.
Этот материал не сохранился и не воспроизводится. Справочник Slim Care с прежним сайтом не связан, а текст ниже написан заново.
Что советует ВОЗ
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым потреблять менее 5 г соли в день; это соответствует менее чем 2 г натрия.
Свободные сахара, по рекомендации ВОЗ, должны давать менее 10 % общей энергетической ценности рациона, а в идеале менее 5 %. К ним относится сахар, добавленный в еду и напитки, а также сахар мёда, сиропов и соков.
Где прячутся соль и сахар
- Готовые соусы и заправки: кетчуп, майонез, соусы для макарон и маринады
- Колбасы, сосиски, копчёности и другие мясные изделия
- Хлеб, выпечка и сухие завтраки
- Сладкие газированные напитки, морсы, холодный чай и пакетированные соки
- Сырные снеки, чипсы, солёные орешки и крекеры
- Полуфабрикаты и готовые блюда из кулинарии
Как привыкнуть к менее солёному и сладкому
Меняйте постепенно
Резкие перемены во вкусе даются тяжело. Понемногу уменьшайте соль в своих привычных блюдах и сахар в чае, и рецепторы успеют перестроиться.
Добавляйте вкус иначе
Травы, специи, чеснок, цитрусовая цедра и корица делают блюдо выразительным без лишней соли и сахара.
Пробуйте перед тем, как солить
Привычка солить, не попробовав, незаметно добавляет соль туда, где её и так достаточно.
Сравнивайте упаковки
Среди похожих продуктов часто есть варианты с меньшим содержанием соли или сахара. Таблица на 100 г поможет их найти.
Ещё по теме
Источники
- Всемирная организация здравоохранения — информационный бюллетень „Здоровое питание“
- ТР ТС 022/2011 „Пищевая продукция в части её маркировки“
Справочник опирается на общие рекомендации ВОЗ о здоровом питании и на требования к маркировке продуктов в том виде, в каком они известны на дату подготовки. Рекомендации время от времени уточняются, а решения о собственном питании лучше принимать вместе с врачом.