Источники

Источники и ограничения

Справочник о питании отвечает за каждое своё слово, потому что советы о еде легко принимают на свой счёт. Здесь рассказано, откуда мы берём сведения, почему в текстах так мало чисел и как проверять информацию, которую вы встречаете в других местах.

Справочник может объяснить общие принципы. Подобрать питание конкретному человеку может только специалист, который этого человека видит.

— Мысль редакции

Как мы отбираем источники

Основой служат рекомендации Всемирной организации здравоохранения о здоровом питании. Они обобщают множество исследований и пересматриваются по мере появления новых данных.

Сведения о маркировке продуктов опираются на технический регламент ТР ТС 022/2011. Мы пересказываем его общими словами и не претендуем на юридическую точность.

Чисел в справочнике немного сознательно: мы приводим только те, что взяты из названных источников, и не придумываем собственных ориентиров.

Основные источники

Всемирная организация здравоохранения — информационный бюллетень „Здоровое питание“
ТР ТС 022/2011 „Пищевая продукция в части её маркировки“

Как проверять советы о питании

Спросите себя, кто автор совета и что он предлагает купить. Если рекомендация заканчивается ссылкой на магазин, к ней стоит отнестись внимательнее.

Сравните совет с позицией ВОЗ и мнением своего врача. Надёжные сведения обычно звучат сдержанно, говорят о разнообразии и не обещают мгновенных перемен.

Обращайте внимание на то, как текст говорит о людях. Материалы, которые стыдят за внешность, делят продукты на запретные и разрешённые или пугают последствиями, редко помогают и могут усиливать тревогу вокруг еды.

Если совет касается лечения, обследований или особого питания при болезни, единственный надёжный адресат такого вопроса — ваш лечащий врач, который знает вашу историю.

Исследования
Как читать новости о питании: громкие заголовки, размер выборки, наблюдение и эксперимент, кто оплатил работу.
Подходы
Как устроена тарелка, как готовить проще и без лишней соли, как планировать покупки, чтобы полезное было под рукой.
Вопросы врачу
Вопросы о весе, питании при хронических болезнях и анализах, которые стоит обсудить со своим врачом.
Словарь
Слова с упаковок и из статей о питании простым языком: от свободных сахаров и натрия до клетчатки и состава.