Teller und Abwechslung
Gemüse und Obst, Vollkornprodukte, Eiweißquellen und einfaches Wasser. Wir erklären, wie Sie diese in vertrauten Gerichten kombinieren, ohne das Mittagessen in eine Rechenaufgabe zu verwandeln.
Essen ohne Extreme: ein ruhiges Nachschlagewerk zur Ernährung
Slim Care – Nachschlagewerk „Essen ohne Extreme“
Essen begleitet uns jeden Tag, und das Gespräch darüber muss nicht streng sein. Hier finden Sie ruhige Erklärungen dazu, woraus ein abwechslungsreicher Teller besteht, wo sich in Lebensmitteln Salz und Zucker verstecken, wie Sie eine Verpackung verstehen und warum das Gewicht nichts über den Wert eines Menschen aussagt.
Gute Ernährung beruht nicht auf Verboten, sondern auf Gewohnheiten, die sich Tag für Tag ohne schlechtes Gewissen wiederholen lassen.
Womit Sie anfangen können
Salz und Zucker
Der Großteil von Salz und Zucker stammt nicht aus dem Salzstreuer oder der Zuckerdose, sondern aus Fertigprodukten. Wir zeigen, wo Sie danach suchen und wie Sie sich nach und nach an einen milderen Geschmack gewöhnen.
Etiketten
Die Zutaten auf der Verpackung werden in absteigender Reihenfolge nach ihrem Gewichtsanteil aufgeführt. Wer diese Regel kennt, kann ähnliche Produkte direkt am Supermarktregal leichter vergleichen.
Gelassener Umgang mit Essen
Essen ist keine Prüfung und keine Strafe. Wir schreiben über Regelmäßigkeit, Schlaf und darüber, wann es sinnvoll ist, belastende Gedanken über Essen und Gewicht mit Fachleuten zu besprechen.
Bereiche des Nachschlagewerks
- Themen
Themen nach Gruppen: was auf den Teller kommt, Salz und Zucker, die Verpackung lesen, ein gelassener Umgang mit Essen; dazu der Katalog der Beiträge.
- Vorbeugung
Alltagsgewohnheiten ohne Verbote: regelmäßig essen, Wasser, Gemüse, weniger Salz und süße Getränke, Schlaf und rechtzeitig zum Arzt.
- Ansätze
Wie ein Teller aufgebaut ist, wie Sie einfacher und mit weniger Salz kochen und Einkäufe so planen, dass Gutes griffbereit ist.
- Forschung
Wie Sie Ernährungsnachrichten lesen: reißerische Schlagzeilen, Stichprobengröße, Beobachtung und Experiment, wer die Studie bezahlt hat.
- Fragen an Ärzte
Fragen zu Gewicht, Ernährung bei chronischen Erkrankungen und Laborwerten, die Sie mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt besprechen können.
- Glossar
Begriffe von Verpackungen und aus Ernährungsartikeln in einfacher Sprache: von freiem Zucker und Natrium bis zu Ballaststoffen und Zutaten.
- Quellen
Worauf sich das Nachschlagewerk stützt, warum wir so wenige Zahlen nennen und wie Sie Ernährungstipps selbst überprüfen können.
Wie Sie ein gewohntes Mittagessen ohne Extreme neu zusammenstellen
Gemüse dazu, nichts weglassen
Beginnen Sie nicht mit dem, worauf Sie verzichten wollen, sondern mit dem, was Sie dazulegen können: ein Salat aus frischem Gemüse, gedünstete Karotten, eine Handvoll Kräuter in der Suppe. Ihr Lieblingsgericht bleibt, wo es ist.
Stellen Sie Wasser auf den Tisch
Wenn zum Mittagessen normalerweise ein süßes Getränk dazugehört, stellen Sie probeweise ein Glas Wasser oder ungesüßten Tee daneben. Was Sie trinken, entscheiden weiterhin Sie, die Auswahl wird einfach größer.
Weniger Fertigsoßen
Gekaufte Soßen enthalten oft viel Salz und Zucker. Versuchen Sie, Ihr Gericht mit Zitronensaft, Kräutern, Knoblauch oder Naturjoghurt abzuschmecken, und achten Sie darauf, wie es Ihnen schmeckt.
Essen Sie in Ruhe
Legen Sie das Handy weg, setzen Sie sich an den Tisch und schenken Sie dem Essen etwas Aufmerksamkeit. So merken Sie leichter, wann Sie satt sind, und können das Essen genießen.
Kommen Sie ohne Verbote aus
Ein Dessert oder das gewohnte Gebäck macht ein gutes Mittagessen nicht zunichte. Ein gelassener Ansatz funktioniert besser als strenge Regeln, die schwer durchzuhalten und leicht zu brechen sind.
Häufige Fragen
Sind Sie Ernährungsberater oder eine Klinik?
Nein. Slim Care ist ein unabhängiges Nachschlagewerk. Wir bieten keine Sprechstunden an, erstellen keine individuellen Ernährungspläne und beurteilen niemandes Gesundheit. Wenn Sie einen persönlichen Rat brauchen, wenden Sie sich an Ihre Hausärztin oder Ihren Hausarzt, die Sie bei Bedarf an eine Fachpraxis überweisen.
Wie viel Salz darf man pro Tag essen?
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt Erwachsenen, weniger als 5 g Salz pro Tag zu sich zu nehmen, was weniger als 2 g Natrium entspricht. Bei Herz- oder Nierenerkrankungen und einigen anderen Zuständen kann Ihre Ärztin oder Ihr Arzt andere Vorgaben machen; dann richten Sie sich nach diesen.
Helfen Tabletten zum Abnehmen?
Wir empfehlen keine Präparate oder Mittel zur Gewichtsabnahme und besprechen sie nicht. Tabletten, Pulver und Tees mit solchen Versprechen können unsicher sein. Wenn Ihr Gewicht Sie beschäftigt, sprechen Sie mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt: Dort werden die Ursachen geklärt und Sie erfahren, was zu Ihnen passt.
Was tun, wenn Essen Angst und Schuldgefühle auslöst?
Solche Gefühle sind häufiger, als man denkt, und Sie müssen nicht allein damit fertigwerden. Wenn Gedanken an Essen und Gewicht Angst oder Scham auslösen oder zu viel Raum in Ihrem Leben einnehmen, wenden Sie sich an eine Ärztin, einen Arzt oder eine psychologische Fachkraft. Es gibt Hilfe, und es ist völlig in Ordnung, darum zu bitten.
Über das Projekt
Früher lief unter dieser Domain eine andere Website, später tauchten hier fremde Spam-Seiten auf. Deren Inhalte sind nicht erhalten und werden nicht wiedergegeben; das heutige Nachschlagewerk hat nichts mit ihnen zu tun.
Den Namen haben wir zusammen mit der Domain übernommen, er bedeutet nicht, dass es hier ums Abnehmen geht. Slim Care informiert ruhig und ohne Extreme über die alltägliche Ernährung Erwachsener: ohne strenge Regeln, ohne Zählen und ohne Bewertung des Aussehens.
- Themen
Themen nach Gruppen: was auf den Teller kommt, Salz und Zucker, die Verpackung lesen, ein gelassener Umgang mit Essen; dazu der Katalog der Beiträge.
- Vorbeugung
Alltagsgewohnheiten ohne Verbote: regelmäßig essen, Wasser, Gemüse, weniger Salz und süße Getränke, Schlaf und rechtzeitig zum Arzt.
- Ansätze
Wie ein Teller aufgebaut ist, wie Sie einfacher und mit weniger Salz kochen und Einkäufe so planen, dass Gutes griffbereit ist.
- Fragen an Ärzte
Fragen zu Gewicht, Ernährung bei chronischen Erkrankungen und Laborwerten, die Sie mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt besprechen können.
Quellen
- Weltgesundheitsorganisation (WHO) – Faktenblatt „Healthy diet“ (Gesunde Ernährung)
- Kennzeichnungsvorschriften der Eurasischen Wirtschaftsunion (TR CU 022/2011) „Lebensmittel in Bezug auf ihre Kennzeichnung“
Das Nachschlagewerk stützt sich auf die allgemeinen Empfehlungen der WHO zu gesunder Ernährung und auf die Vorgaben zur Lebensmittelkennzeichnung, wie sie zum Zeitpunkt der Erstellung bekannt sind. Empfehlungen werden von Zeit zu Zeit präzisiert, und Entscheidungen über Ihre eigene Ernährung treffen Sie am besten gemeinsam mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.