Fuentes
Fuentes y límites
Una guía sobre alimentación responde de cada palabra que publica, porque los consejos sobre comida se toman fácilmente como algo personal. Aquí te contamos de dónde sacamos la información, por qué hay tan pocas cifras en los textos y cómo comprobar lo que lees en otros sitios.
Una guía puede explicar principios generales. Ajustar la alimentación de una persona concreta solo puede hacerlo un profesional que vea a esa persona.
Cómo elegimos las fuentes
La base son las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud sobre alimentación sana. Resumen una gran cantidad de estudios y se revisan a medida que aparecen datos nuevos.
La información sobre etiquetado de alimentos se basa en las normas de etiquetado de la Unión Económica Euroasiática (TR CU 022/2011). Las resumimos en términos generales, sin pretender precisión jurídica. Las normas de etiquetado varían de un país a otro, aunque la lista de ingredientes en orden decreciente de peso es una práctica habitual; consulta las normas de tu país.
Hay pocas cifras en la guía a propósito: solo damos las que proceden de las fuentes citadas y no inventamos referencias propias.
Fuentes principales
- Organización Mundial de la Salud — nota descriptiva «Alimentación sana»
- Normas de etiquetado de la Unión Económica Euroasiática (TR CU 022/2011): «Productos alimentarios en lo relativo a su etiquetado»
Cómo comprobar los consejos sobre alimentación
Pregúntate quién da el consejo y qué te propone comprar. Si una recomendación termina con un enlace a una tienda, conviene mirarla con más atención.
Compara el consejo con la postura de la OMS y con la opinión de tu médico. La información fiable suele sonar mesurada, habla de variedad y no promete cambios instantáneos.
Fíjate en cómo habla el texto de las personas. Los contenidos que avergüenzan por el aspecto físico, dividen los alimentos en prohibidos y permitidos o asustan con las consecuencias rara vez ayudan y pueden aumentar la ansiedad en torno a la comida.
Si el consejo tiene que ver con un tratamiento, con pruebas o con una alimentación especial por una enfermedad, la única persona fiable a quien preguntar es tu médico, que conoce tu historia.
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Cómo leer noticias sobre alimentación: titulares llamativos, tamaño de la muestra, observación frente a experimento y quién paga el estudio.
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- Para tu médico
Preguntas sobre el peso, la alimentación con enfermedades crónicas y los análisis que conviene comentar con tu médico.
- Glosario
Palabras de los envases y de los artículos sobre alimentación explicadas con sencillez: de los azúcares libres y el sodio a la fibra y los ingredientes.
Fuentes
- Organización Mundial de la Salud — nota descriptiva «Alimentación sana»
- Normas de etiquetado de la Unión Económica Euroasiática (TR CU 022/2011): «Productos alimentarios en lo relativo a su etiquetado»
Esta guía se basa en las recomendaciones generales de la OMS sobre alimentación saludable y en las normas de etiquetado de alimentos tal como se conocían en la fecha de preparación. Las recomendaciones se actualizan de vez en cuando, y las decisiones sobre tu propia alimentación conviene tomarlas junto con tu médico.