Quellen
Quellen und Grenzen
Ein Nachschlagewerk zur Ernährung steht für jedes seiner Worte ein, denn Ratschläge zum Essen bezieht man leicht auf sich selbst. Hier erfahren Sie, woher unsere Informationen stammen, warum die Texte so wenige Zahlen enthalten und wie Sie Informationen prüfen, die Ihnen anderswo begegnen.
Ein Nachschlagewerk kann allgemeine Grundsätze erklären. Die Ernährung für einen bestimmten Menschen abstimmen können nur Fachleute, die diesen Menschen kennen.
Wie wir Quellen auswählen
Grundlage sind die Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation zu gesunder Ernährung. Sie fassen zahlreiche Studien zusammen und werden überarbeitet, sobald neue Daten vorliegen.
Die Angaben zur Lebensmittelkennzeichnung stützen sich auf die Kennzeichnungsvorschriften der Eurasischen Wirtschaftsunion (TR CU 022/2011). Wir geben sie in allgemeinen Worten wieder und erheben keinen Anspruch auf rechtliche Genauigkeit. Die Kennzeichnungsvorschriften unterscheiden sich von Land zu Land, doch Zutatenlisten in absteigender Reihenfolge nach Gewichtsanteil sind gängige Praxis – prüfen Sie die Regeln vor Ort.
Dass das Nachschlagewerk wenige Zahlen enthält, ist Absicht: Wir nennen nur solche aus den genannten Quellen und erfinden keine eigenen Richtwerte.
Wichtigste Quellen
- Weltgesundheitsorganisation (WHO) – Faktenblatt „Healthy diet“ (Gesunde Ernährung)
- Kennzeichnungsvorschriften der Eurasischen Wirtschaftsunion (TR CU 022/2011) „Lebensmittel in Bezug auf ihre Kennzeichnung“
Wie Sie Ernährungstipps überprüfen
Fragen Sie sich, wer den Rat gibt und was er Ihnen verkaufen möchte. Endet eine Empfehlung mit einem Link zu einem Shop, sollten Sie genauer hinsehen.
Vergleichen Sie den Rat mit der Position der WHO und der Meinung Ihrer Ärztin oder Ihres Arztes. Verlässliche Informationen klingen meist zurückhaltend, sprechen von Abwechslung und versprechen keine sofortigen Veränderungen.
Achten Sie darauf, wie ein Text über Menschen spricht. Beiträge, die für das Aussehen beschämen, Lebensmittel in verbotene und erlaubte einteilen oder mit Folgen Angst machen, helfen selten und können die Unruhe rund ums Essen verstärken.
Betrifft ein Rat Behandlung, Untersuchungen oder eine besondere Ernährung bei Krankheit, ist die einzige verlässliche Ansprechperson Ihre behandelnde Ärztin oder Ihr behandelnder Arzt, die Ihre Vorgeschichte kennen.
- Forschung
Wie Sie Ernährungsnachrichten lesen: reißerische Schlagzeilen, Stichprobengröße, Beobachtung und Experiment, wer die Studie bezahlt hat.
- Ansätze
Wie ein Teller aufgebaut ist, wie Sie einfacher und mit weniger Salz kochen und Einkäufe so planen, dass Gutes griffbereit ist.
- Fragen an Ärzte
Fragen zu Gewicht, Ernährung bei chronischen Erkrankungen und Laborwerten, die Sie mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt besprechen können.
- Glossar
Begriffe von Verpackungen und aus Ernährungsartikeln in einfacher Sprache: von freiem Zucker und Natrium bis zu Ballaststoffen und Zutaten.
Quellen
- Weltgesundheitsorganisation (WHO) – Faktenblatt „Healthy diet“ (Gesunde Ernährung)
- Kennzeichnungsvorschriften der Eurasischen Wirtschaftsunion (TR CU 022/2011) „Lebensmittel in Bezug auf ihre Kennzeichnung“
Das Nachschlagewerk stützt sich auf die allgemeinen Empfehlungen der WHO zu gesunder Ernährung und auf die Vorgaben zur Lebensmittelkennzeichnung, wie sie zum Zeitpunkt der Erstellung bekannt sind. Empfehlungen werden von Zeit zu Zeit präzisiert, und Entscheidungen über Ihre eigene Ernährung treffen Sie am besten gemeinsam mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.